Croquettes de tofu

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Marinade :

1/3 tasse d'huile d'olive

1/3 tasse de jus de citron

6 c. à soupe de miel

1 c. à thé de moutarde de Dijon

1 échalote émincée

3 gousses d'ail émincées

1 c. à thé d'épices à steak

Sel et poivre au goût

3-4 blocs de tofu extra-ferme
Chapelure (j'ai utilisé la Pastene italienne assaisonnée)

Rincer le tofu et presser pour égoutter. Couper en 3 dans le sens de la longueur et façonner des croquettes. Mélanger les ingrédients de la marinade (ajouter de l'huile au besoin). Faire mariner les croquettes quelques heures.
Passer les croquettes dans la chapelure. Mettre au four à 400F sur une plaque à biscuits, 10 min. chaque côté.