Chop-suey vite fait

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1 paquet de champignons blancs, tranchés

1 paquet de sans-viande haché

1 gros poivron vert, coupé en lanières

2 paquets de fèves germées

1/4 de tasse de sauce soya

sel et poivre, au goût

2 échalotes, émincées

persil

huile d'olive

Blanchir les fèves germées 3 minutes et mettre de côté. Dans un poêlon, faire griller légèrement les champignons dans de l'huile d'olive. Ajouter le sans-viande haché et remuer légèrement pendant 2 minutes. Ajouter les lanières de poivrons, les fèves germées, la sauce soya, le sel et le poivre et laisser mijoter 8 minutes en remuant de temps à autres. Ajouter les échalotes et le persil dans les dernières 2 minutes, pour conserver le goût.